***  표  고  버  섯  ***

 * 구입시 - 색이 선명하며 갓이 너무 많이 피지 않은것이 좋습니다.

 * 보관시 - 씻어 손질하여 수분이 날라가지 않도록 밀봉하여
              냉장보관하는것이 좋습니다.

 * 표고버섯의 비타민 D2는 칼슘흡수를 도우며 엘리타데닌은
  혈액 중의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 고혈압, 동맥경화, 심장병의
  예방과 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
  렌티난이라는 성분은 면역기능을 높여 T 임파구와 면역력을 증진시켜
  암 예방과 치료에 탁월한 효과를 발휘한다고 알려져 있는데
  이 성분들은 직접적으로 암세포의 증식을 억제하는건 아니지만
  림프구의 기능을 자극해 우리 몸이 스스로 암세포와 싸워 이길 수 있도록 돕는
  역할을 합니다.
  다른 야채에 비해 풍부한 비타민 B1은 피로회복, 심장비대예방,
  탄수화물 대사을 촉진하며 비타민 B2 은 입술이 짓무르는 구각염,
  구순염 각막염에 도움을 주며 비타민 B6 은 피부염, 빈혈에 도움을 줍니다.

 ***  토  란  ***

* 구입시 - 동글동글하며 속안은 흰색을 띠는 것이 좋습니다.

* 손질법 - 껍질을 벗겨 쌀뜨물에 담가 아린맛을 제거한 후 소금물에 삶아 찬물에
              헹궈낸 후 요리하는것이 좋습니다.

* 토란에 함유된 수산칼륨성분은  열을 없애고 염증을 가라앉혀주고
  섬유질이 풍부해 변비예방에 좋습니다..
  미끈거리는 성분은 무틴으로 체내에서 글루크론산이라는
  물질을 만들어서 간장과 신장을 튼튼하게 해주고 노화방지에도 효과가 있습니다.
  또한 함유된 멜라토닌성분은 불면증 치료, 피로 해소와 면역기능 강화
  편두통 예방효과, 혈중 지질과 콜레스테롤 감소 효과가 있습니다..
       
 ***  해  파  리  ***

 * 구입시 - 냉장보관된것으로 해파리 특유의 냄새가 있는 것이 좋습니다.

 * 보관시 - 시중에 유통되고 있는것은 냉장보관하거나 장기간 보관시 밀봉하여
              냉동보관하는것이 좋습니다.

 * 해파리에 함유된 미끈미끈한 뮤신이라는 성분은 콘드로이틴으로써
  콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화 및 중추신경에 대한 진정작용과 말초혈관 확장
  작용으로 고혈압예방, 노화방지에 좋습니다.
  또한 단백질 성분인 젤라틴을 함유하고 있는데 젤라틴은 칼로리가 낮아
  다어어트에 좋으며 대장의 기능을 촉진해 변비예방에 좋으나.
  젤라틴은 소화가 잘 되지 않는 단점이 있습니다.