* * *  오  이  * * *

칼로리가 적어 다어어트 식품으로 알려진 오이는 수분이 많고
이소크엘시트린이라는 성분이 이뇨작용을 도와 부종을 빼 주는 효과가 있으며
암의 원인인 활성산소를 제거하는 카로틴 성분이 함유되어 있다.
꼭지 부분에는 쿠쿠르비타신 A, B, C, D가 있는데
쿠쿠르비타신 C는 암 세포의 성장을 억제하는 효과가 있으며
쿠쿠르비타신B는 간염에 효과가 있다고 알려져 있다.
오이에는 칼륨이 많이 들어 있다고 알려져있는데
칼륨은 몸 속에 쌓인 나트륨과 함께 노폐물을 밖으로 내보내 혈압을 낮추는 효과가 있다.
그러나 비타민 C를 파괴하는 효소가 들어있어 채소나 과일 등
함께 섭취시 식초나 레몬즙등을 뿌려 먹고록 한다.

* 구입시 - 색이 짙은 녹색으로 가시가 있으며 탄력이 있고 굵기가 고르고
꼭지가 싱싱한것이 좋다.

* 보관시 - 구입후 빠른시일내에 섭취하는것이 좋으며
              냉장고 보관시는 신문지에 싸서 비닐에 담아 채소실에
              보관하는것이 좋다.

* * *  매  실  * * *

식이섬유소가 많고 저열량 저지방식품으로 다이어트에 좋다.
매실에 들어있는 구연산은 몸속의 피로 물질을 씻어내는 능력이 있어
피로회복에 좋다.
매실에는 간 기능 향상 능력이 있는 피루부산이라는 성분이 들어 있어
간을 보호해주며 숙취해소에 도움을 주며
강한 해독작용과 살균효과가 있는 카테킨산이 들어있어
장내의 나쁜 균의 번식을 막는 역할을 해 준다.
매실속의 사과산이 장 운동을 활발하게 만들고
장 속의 세균을 없애기 때문에 변비에도 효과가 있다.
또한 위액을 촉진시켜 소화작용을 돕는다.

* 구입시 - 껍질에 흠이 없으며 색이 선명하며 알이 단단한것이 좋다.

* 보관시 - 흐르는 물에 씻어 냉장보관한다.