*** 병 어 ***
비늘이 적은 흰살생선인 병어는 비타민B1 이 많아 피로회복에 효과가 있으며
비타민 B2, 단백질 풍부해 어린이나 노인들에게 좋으며
비타민A는 시력보호, 체내 면역력을 길러주며 노화방지에 좋은 비타민E와
DHA, EPA, 타우린, 니아신이 많아  순환기 계통 성인병을 예방한다

* 구입법 - 윤기가 흐르면서 살이 탄력이 있으면서 단단한 것이 좋다.

* 보관법 - 내장 제거후 소금을 뿌려 보관하되 가능한 빨리 섭취하도록 한다.


*** 토 마 토 ***
토마토에는 항산화효능이 뛰어난 라이코펜 성분이 풍부하게 함유되어 있어 
노화방지에 도움이 되며 루틴성분이 풍부하게 함유되어 있어 모세혈관을 튼튼하게
해주는 효능이 있어 고혈압에 효능이 있다.
식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 배변의 양을 늘려주고 대장의 작용을 보다 좋게 해주어 변비을 치료해 주며 강력한 항암물질인 라이코펜, 클로로겐산등이 풍부하게 함유되어 있어 암예방에 도움이 된다.
또한 비타민B, C성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 원활하게 해주는
효능이 있어 피부를 매끈하고 깨끗하게 해주며
비타민K가 풍부하게 함유되어 있어 골다공증을 예방해 준다.
동백경화와 간경화에 특히 좋다고 알려진 토마토는 설탕을 뿌려 먹게되면
설탕을 대사 시키기위해 비타민 B군이 손실되므로 그냥 먹는것이 좋다.

*구입시 - 단단하며 붉은색이 선명하고 균일하고 꼭지가 싱싱한 것이 좋다.


*** 노 각 ***
늙은오이라고도 부르며 칼슘, 섬유질, 90%가 수분으로 이루어져 있으며
칼로리가 낮아 다이어트에 좋으며 노각에는 아스코르비나제라는 성분이 있어
비타민C를 파괴하므로 식초를 넣어주면 이 효소가 비타민 C를 파괴하는것을 막을 수 있다.
또한 노각은 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨작용, 고혈압예방에 좋다.

* 구입법 - 묵직하고 꼭지가 마르지 않은 싱싱한것을 고르도록 한다.

* 보관법 - 껍질 손질 후 소금을 뿌려 절인후 물기를 제거한후에 냉장보관시
              3~4일은 보관이 가능하다.